Proteini su potrebni
u odgovarajućim količinama svakoga dana kao jedni od glavnih hranjivih
tvari koje tijelo treba. Protein je građevni blok cjelokupnog života
i esencija za rast stanica i oporavak tkiva. Proteini su sastavljeni
od „građevnih blokova” zvanih aminokiseline. Mnoge od njih su poznate kao
„bitne”, jer ih tijelo ne može proizvoditi i stoga, one moraju biti
unesene kroz prehranu. Kada protein sadrži sve esencijalne aminokiseline,
smatra se „potpunim”.Proteini mogu biti životinjskog ili biljnog podrijetla.
Svi proteini životinjskog podrijetla su potpuni. Biljni izvori, s iznimkom
proteina soje, smatraju se nepotpunima jer nedostaje jedna ili više
esencijalnih aminokiselina. Međutim, dva nepotpuna biljna proteina mogu biti
komplementarni – jedan protein može pružiti aminokiselinu koja nedostaje
drugom, i obrnuto. Na ovaj način, strogi vegetarijanci mogu zadovoljiti
potrebe za proteinima.ZAŠTO SU PROTEINI TAKO VAŽNI?
Proteini imaju brojne važne funkcije u tijelu,
i pridonose:
- Rastu mišićne mase
- Održavanju slabe mišićne mase
- Održavanju normalnih kostiju
Uzimate li kroz svoju prehranu dovoljno proteina?
Guideline Daily Amount (GDA –
Smjernica za dnevne količine) proteina je otprilike 10-15% vašeg dnevnog unosa
kalorija.To znači otprilike 55g proteina dnevno za muškarce i 45g za žene.
DOBRI IZVORI PROTEINA:
- Jaja
- Riba
- Piletina i nemasno bijelo meso
- Crveno nemasno meso
- Orašasti plodovi i sjemenke
- Grah, leća i grašak
Proteinski prašak od soje, surutke (iz mlijeka) ili
bjelanjaka jaja može se dodati u obroke kako bi
se pojačao sadržaj proteina.